大阪 Fujiya 1935(上)

米其林三星

柔藍食單   2013年11月1日

Fujiya 1935是2013關西米其林指南中獲得三顆星評價的西班牙餐廳,其實吃飯也不一定要吃米其林,但既然有米其林幫我們評選出了幾家好餐廳,那也不妨嘗試嘗試。能得到米其林星等的餐廳通常就具備了一定的水準,且日本米其林餐廳的價格通常不貴,像我們這樣的小資上班族也都還負擔得起的價格,所以放心來吃吧。

Fujiya 的門面其實頗為低調,連招牌Fujiya 1935的字樣都不是很明顯。

入口處的藝術品很得我的喜愛,是一片柔藍色的有弧度圓盤,一旁的竹管不時滴下水珠,水珠在圓盤內旋轉滑動,最後落入中間的黑洞。

進入餐廳之後,首先被安排在玄關處的等候區稍作休息,奉上日本礦泉水解渴。

稍作休息時,侍者送上今日菜單,我們所享用的是午餐,價格較晚餐便宜,僅要6500日幣。午餐共有九道菜色,在台北的高級歐陸餐廳,要以兩千多塊的價格吃到如此多道菜數的午餐,實在是不太可能的事。

看完菜單後,侍者引領我們上至二樓用餐處,用餐的空間光線明亮,一改玄關處的黑暗,呈現不同的氛圍。原木色的桌椅,桌上擺放一片不規則狀的木頭作為墊底的餐具,端上的食物餐盤都將放在這片木頭上。Pistaccio marshmallow

第一道小點是開心果棉花糖,棉花糖外沾滿了開心果薄片,入口綿軟化開,有著開心果的核果香氣與淡淡甜味兒。Snack of carrot

充滿自然田園風味的點心,兩根毫無雕飾的小巧胡蘿蔔隨意地擺在木碗裡,口感清脆,僅是吃胡蘿蔔本身的清甜,不過我想對於不敢吃胡蘿蔔的人來說,這道小點大概是敬謝不敏。另外的小薄餅夾著胡蘿蔔餡料,像是閃電泡芙般,輕薄的餅乾薄而脆的口感,帶著滑膩的內餡甜味,甜味來自胡蘿蔔,而毫無胡蘿蔔獨有的腥味。

待續..

Fujiya 1935
地址:日本國大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14
電話:06-69412483

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