丸龜 手打ち うどん つづみ

烏龍麵

柔藍食單   2013年12月6日

四國香川縣的名物是烏龍麵,可是在台灣人間很有名氣的丸龜製麵在丸龜卻沒有店,而且丸龜的名物其實是骨付鳥,不過丸龜市內還是有不少烏龍麵店,選了這家位於通町商店街的手打烏龍麵つづみ來吃碗道地的讚岐烏龍麵。

つづみ離JR丸龜站和丸龜城不遠,大概在兩地之間,通町商店街和京極通的路口。

烏龍麵的種類很多,菜單都有圖片可以參考。

除了烏龍麵之外,還有這很像關東煮的一串串食物可以自取,不過這好像是用醬油湯去煮的,用聞的就感覺很鹹。

海鮮天ぶらぶつかけ¥780

相當豐盛的海鮮天婦羅烏龍麵,只是很可惜的是我要點的是冷麵,也跟阿婆確認了說我是要「摳鬥」,不是要「哈鬥」,阿婆也跟我說「摳鬥ok」,結果送上來的 還是熱麵。湯的部份只有一些些,堪堪蓋過麵條而已,天婦羅有蟹腳、章魚腳、魚肉、干貝、炸蝦等,另外加上了蔥花、海苔、蘿蔔泥與檸檬。

一旁搭配的佐料有鹽、山椒、胡椒

蟹腳肉很貼心的已經敲開一半的殼後油炸,所以直接咬就能吃到蟹肉,其他的海鮮也都新鮮,一整隻章魚腳吃起來頗為過癮,可惜的是只咬一口,麵衣就整塊滑落, 最後只有章魚腳而無麵衣。天婦羅麵衣沒沾裹到湯汁的話是酥脆,沾到了就軟化,兩種不同的口感,我比較偏好酥脆,不過吃到最後還是大多軟掉,很難不沾裹到湯 汁。烏龍麵雖然是熱的,搭配柴魚湯頭,並不會太鹹,口感還是保持不錯,頗有彈性,雖然不比冷得來的有筋道,只可惜阿婆搞錯了,沒給我冷麵呀。

手打ち うどん つづみ
地址:日本國香川縣丸龜市通町52-2
電話:0120-800308

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