東京 Le Souffle

甜點森林

柔藍食單   2013年10月25日

搭乘東急東橫線前往橫濱的路上,會經過自由が丘,這裡是著名的甜點區,有許多甜點店聚集在這裡。這次的目標是自由が丘的甜點森林。

走進甜點森林,如同其名,這裡是一個由多家甜點店組成的甜點主題街,每家看起來都挺不錯的,不過今天主要是想吃舒芙蕾。

Le Souffle是現點現做的舒芙蕾,所以要等待較久的時間,大約要二十到三十分鐘,有多種口味可供選擇。

桌上的單子圖解說明應該如何吃舒芙蕾,首先用湯匙挖個小洞,然後把醬料倒入洞中,接著便可以挖起來吃了。

Vanilla Souffle¥1050

我點的是最基本的香草口味,等待約二十分鐘,膨脹的高高的舒芙蕾送上來,膨得非常漂亮,趕緊用湯匙挖個小洞,把卡士達醬倒入,接著便看到卡士達醬慢慢沉入舒芙蕾中。

舒芙蕾的主要成分是蛋白,也因為蛋白才會容納空氣膨脹得那麼高,而且舒芙蕾要趁快吃,不然過一小段時間舒芙蕾便會慢慢倒下來,口感也會變差。

挖開中間混和了卡士達醬的舒芙蕾入口,口感相當軟綿甜蜜,帶有膨鬆的空氣感,淡淡的香草香氣,溫溫熱熱在寒冷的冬日下午,實在是很享受的一項甜點,不過很快就吃完了,畢竟不是可以放很久的食物。

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Le Souffle
地址:日本國東京都目黒区緑が丘2-25-7 ラ・クール自由が丘 自由が丘スイーツフォレスト
電話:03-57316600
網站:
http://sweets-forest.com/index2.php

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