奈良 平宗 柿の葉壽司

柿の葉壽司

柔藍食單   2013年11月15日

日本不愧是壽司大國,除了台灣常見的握壽司外,還有箱壽司這台灣很少見的壽司,此外還有一種壽司是台灣根本沒見過的,就是奈良特產的柿葉壽司。

平宗是奈良柿葉壽司的名店,在JR和近鐵站附近都有,不過查了他們的分店,幾乎都是在奈良這一帶。我前往購買的店是在近鐵奈良站旁的分店。

柿葉壽司的口味其實蠻單純的,而且他是可以保存大約兩天的時間,所以可以帶回台灣送人。這次我就帶了一盒回台灣給朋友吃,畢竟握壽司帶不回來,帶個柿葉壽司也不錯,比握壽司更有特色。

柿葉壽司鮭魚、鯖魚8入1190

日本的外帶餐盒都包裝的好精緻,這是用木片做成的盒子,非常有份量,還用了兩根小木棒以及橡皮筋固定。不過這樣精緻的包裝,大概也要花費不少成本吧。

這就是柿葉壽司了,也就是用柿葉包起來的長方形壽司,非常特別。這葉子有一股特別的味道。柿葉的作用在於去除魚的腥味,也能保持生魚片的新鮮,同時還能讓壽司多了柿葉清澀的香味。

據說好像是要連柿葉一起吃?不過我不是很想吃葉子,所以還是把它打開來。打開來的壽司就像箱壽司一樣,相當有型。第一個吃的是鯖魚,魚片非常的薄,而且感覺有點比醋飯小,這鯖魚是鹽漬過的,所以吃起來就帶了點鹹味。柿葉壽司的醋飯稍微硬一些,微酸卻帶點黏綿的口感,有著一股柿葉的清香,吃起來真是蠻特別 的。而且柿葉真的有去腥的效果,這鯖魚吃起來沒什麼腥味。

鮭魚口味的魚片也是偏薄,應該也是用鹽漬的方式,吃起來其實有點像是燻鮭魚的味道,還不錯。

柿葉壽司其實還蠻適合買來當出遊的點心零食,想吃的時候就拿一個打開來吃,大小又很適合一口吃完,相當方便又很止饞的小吃,而且又是可以放著保存兩天左右。只是很可惜台灣好像都沒這種形式的壽司,就連押壽司和箱壽司都很少了。

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