札幌的美食

札幌是個日本代表的美食天堂。

Yue Gao   2013年4月30日

札幌在日本最爲出名的是它的飲食,比如拉麵、比如成吉思汗烤肉、比如湯咖哩、比如生啤酒。如果妳沒有品嘗過這些,那麽妳就不算真正來過札幌。

拉麵

札幌拉麵以湯底醇厚,肉質鬆軟,味道香濃而著稱。在日本人心中,札幌拉麵的排名是數一數二的。很多日本人爲在飛雪的冬季品嘗地道的札幌拉麵而特意來到這裡大快朵頤。

在冰雕薄野會場西(地下鐵南北線すすきの站下車),有一條深藏樓中的拉麵橫丁。在最裡面的一家拉麵店裡,用三日熬制成的湯頭澆制而成的拉麵上,堆砌著鮮美酥爛肥瘦相宜的塊狀叉燒肉,伴著招牌的味噌湯底吃一碗,走出十里餘香繞口。

位於札幌車站前ESTA購物大廈10層的拉麵共和國,是喜歡拉面的旅客必到之處。裡面以被稱爲北海道四大拉麵的札幌、旭川、函館、釧路爲中心的8家名店所組成。店內裝修以懷舊爲主題,再現了1945年至55年札幌的街景。

成吉思汗烤肉

日本除了北海道等東北地區,很少有人喜歡吃羊肉。而北海道最爲有名的美食之一就是成吉思汗烤羊肉。在以精致清淡聞名的日料中,成吉思汗烤肉的豪放和灑脫成爲北海道最有特色的一道料理。

成吉思汗烤肉的一個特別之處是,不用點蔬菜,一份羊肉贈送一份蔬菜,不用另外付蔬菜的錢。

成吉思汗烤肉相傳從蒙古流傳到日本,用特制的鐵鍋放在炭火上燒烤腌制過的嫩羊肉,配以洋蔥豆芽等蔬菜,佐以特制的燒烤料汁。烤一片嫩肉放入口中,再喝一大口北海道特制的生啤酒,依偎在爐火前,微醺著,輕笑著,這個雪國的冬天,真的很美好。

在冰雕薄野會場北(地下鐵南北線すすきの站下車)有一家成吉思汗烤肉名店,叫だるま(DARUMA),在附近幾條街已經開設了多家分店。

湯咖哩

雪國冬天的寒冷是飄於身體表層的,特別是吃了辣辣的湯咖哩後,身體內部産生的熱量足以驅趕走冬日的嚴寒。

用雞牛豬骨加上各種蔬菜熬制的湯底加上香料做成的湯咖哩,極具營養和美味。不同於傳統加面的咖哩,湯咖哩的質感並不像傳統咖啡那般粘稠。吃法也是將米飯和湯咖哩分開,後加入湯裡,如同湯飯依樣吃。

位於北海道大學醫院附近的PICANTE湯咖哩最爲著名,到札幌不能錯過。

螃蟹自助

毛蟹、越前蟹及帝王蟹是北海道的三種名蟹。

毛蟹的鮮度最高,蟹身肉厚肥滿;越前蟹的腿比較細長,主要食用腿部。帝王蟹的味道比較清淡沒有腥味,肉質比較有彈性,蟹黃甜美。

在札幌,有很多包含這三種螃蟹自助餐的名店。可以盡情地讓自己沈浸在蟹的饕餮盛宴中。

撰稿:Yue Gao
JapanTravel會員

請留言