第27屆菓子博覽會

伊勢神宮腳下的和菓子文化

Jan Lee   2017年4月28日

吃是人的本性,是人的需求,自然也是人生中很大的一部分。每一個民族都有屬於自己的飲食文化。食物連結了人們的胃也同時連結了人們的心,所以食文化應該是最難以磨滅的文化遺產吧。

想到日本的美食,大家都會想到壽司、刺身、拉麵、和牛等等各種各樣的日本料理吧。其實日本的甜點也是這個國家的一個亮點。日本的法式甜點青出於藍勝於藍,自然廣為人知。但想要看到日本民族的文化核心,日式甜點,也就是俗稱的和菓子才是真正的王道。

如果說廣東人愛吃的點心是華人的一點心意,那麼和菓子就是日本人生命一般的存在。在古老的伊勢神宮腳下展開的伊勢菓子博覽會2017是日本四年一度為展現日本全國各地和洋菓子的特色和製作技術而展開的大型博覽會。

這次展覽會的看點絕對是展場中央的大型模型了。結合三重縣聖地的伊勢神宮所做出的展品名為 《伊勢参宮 宮川の渡し》。模型裡的風景從宮川的波浪至樹上的葉子都是由三重縣的和菓子師傅們齊心製作的。模型裡的250個人物,則是由三重縣的洋菓子師傅做成。每一個模型的表情姿勢都不一樣,實在是令人驚艷。

除了這個大型展品之外,全國各地的師傅也都展現了自己的手藝,利用真正用在製作和菓子的原材料做出精緻至極的藝術品。多數師傅選擇走和風路線,但也有師傅別出心裁,把上野公園的大猩猩用和菓子的形式給做出來了。

這次菓子展也有傳承的意義。除了經驗老道的師傅們的展品,各地洋菓子製作學校的學生們也通過展品展現出自己的手藝,把甜點千變萬化做出不同的樣子,令人佩服。其中把甜點做成和牛樣子的學生們讓我尤其印象深刻。和牛是三重縣松阪的名產,參展之後不妨去試試松阪和牛是不是像傳說中的一樣真的入口即化吧!

這麼多不同的菓子當中,小編不得不提的絕對是三重縣的名產物 – 赤福。來到三重縣,就會發現赤福是名副其實的大戶!三重縣到處都有赤福的看板和店面,是絕對不可錯過的傳統和菓子!赤福的外面是滑口的小豆泥,內裡則包了軟糯Q彈的日式麻糬,一吃就知道這是古早老日本的味道。這次展覽可以吃到赤福盆:包括兩顆赤福加上一杯熱熱的茶。和菓子本來就是為了搭配茶而做的甜點,所以這樣經典的組合根本毫無失敗的機會,給人一種倍感溫暖的味道。

當然,日本既是旅遊勝地也是購物天堂。來到日本怎麼可以空手而回呢?這次的菓子博覽會聚集了日本全國各地的和洋菓子,自然是會讓人買到手軟的!各種各樣精緻包裝的伴手禮,還有菓子博览会的限定商品,實在是喚醒人們內心不可抑制的購買慾。長崎的Castella,新潟米菓子,北海道的冰淇淋,選擇多得令人眼花繚亂,愛吃甜點零食的你絕對不可以錯過!

這次的博覽會開辦在距離名古屋兩個小時的三重縣,從4月21日到5月14日為期三個星期,每天從早上10點進行到晚上6點。四年才舉行一次的菓子博覽會有很悠久的歷史,從1911年就已揭開序幕,不僅是能夠品嘗日式和洋菓子的大好機會,更意在加深來客對大和民族飲食文化的認識。若是有機會在這段期間來日本的話,真的很推薦大家去菓子博覽會走一圈!

查詢更多訊息,請點擊這裡:

伊勢菓子博覽會2017

參拜伊勢神宮・内宮&2017點心展 1日遊

追求極致的日本之旅 -TABIDO-

日本觀光APP「Japan2Go!」正式版終於上市了!

撰稿:Jan Lee
JapanTravel會員

請留言