Nếu bạn hài lòng với những con dao giá rẻ, được sản xuất đại trà tại các cửa hàng 100 yên thì cửa hàng Kiya không phải là nơi dành cho bạn. Thương hiệu dao nổi tiếng nhất Nhật Bản, được thành lập cách đây hơn 200 năm, chỉ dành cho những ai biết đánh giá. Người Nhật thường dùng những loại dao khác nhau cho các loại thực phẩm khác nhau; và tại Kiya, bạn có thể mua một con dao chất lượng cao được thiết kế đặc biệt để cắt từng loại thức ăn. Bán chạy nhất ở đây là dao deba, loại dao dùng để cắt cá sống, được mài sắc ở một bên và có thể tách xương một cách chính xác. Khi đầu tư mua một con dao, bạn sẽ giữ được sự nguyên vẹn của thức ăn mà bạn đang thái mỏng hoặc băm, thay vì làm mất đi toàn bộ hình dạng và hương vị của loại thức ăn đó trên chiếc thớt do sử dụng một con dao cùn. Dao sẽ là một món quà tuyệt vời bởi nó được coi là vật đem lại may mắn. Nhằm vinh danh chất lượng sản phẩm của các nghệ nhân có tay nghề cao, một phòng triển lãm nghệ thuật được mở ngay bên cạnh cửa hàng Kiya và trưng bày các sản phẩm bằng tay chất lượng.