京都 京洛肉料理 いっしん(上)

米其林二星餐廳

柔藍食單   2013年10月25日

這次來京都安排了三家米其林餐廳,兩家在京都,一家在大阪。來到京都的第一個晚上,便是到這家京洛肉料理品嚐近江牛的美味。

京洛肉料理位在祇園北邊一點的元吉町的新橋通裡,新橋通是個寧靜的小街道,兩旁皆為古樸的京都風味建築,十分令人喜愛的一個小地方。

京洛肉料理採用預約制,只招待有事前預約的客人。門面非常低調,跟一旁的住家並列一起,讓人不禁以為這也是一戶住家,但其實是獲得米其林二星評價的餐廳。

這裡主要提供近江牛肉料理,每一道菜都必定有牛肉,每一道都是不同部位的高品質牛肉。採用無菜單料理的方式,晚餐固定的價位是11500円。

安排坐在板前的位置,可以就近欣賞老師傅精湛的廚藝。桌上有個小立牌提示客人關閉手機。用餐的過程其實是很安靜的氣氛。

首先送上開胃涼菜,但很可惜的是以下照片都是用手機拍,而且效果不是很好,有幾張是大模糊,這是無可奈何的結果,就為了保持圖文並茂的優良傳統,還是只能勉強使用。

第一道菜就十足令人驚艷,全生的牛肉看似一整片,其實是切成係條如麵,但整齊排列成一片,讓人乍看之下以為是整片牛肉。這是牛肩肉的部位,切成「牛肉麵」,搭配昆布醬汁與山藥、海苔、蔥花。入口細緻滑嫩,種種食材混和在一塊,有滑膩鮮嫩香甜等混合之感,以昆布汁的鹹鮮提味。生牛肉全然讓人感覺不到這是生的,絲毫沒有血腥味,非常令人訝異。

待續...

京洛肉料理 いっしん
地址:日本國京都府京都市東山区縄手通新橋東入ル祇園新橋元吉町51
電話:075-5315311


Agoda推薦京都住宿
京都皇家飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站
京都烏丸五条超级飯店@烏丸五條#地鐵五條站
Sakura Terrace@京都車站#地鐵九條站
京都蒙特娄飯店@烏丸#地鐵烏丸站
新阪急飯店@京都車站#JR京都站
京都格蘭比亞飯店@京都車站#JR京都站
卡莫加瓦堪飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站
京都阿爾蒙特旅館@京都車站#JR京都站
京都新都飯店@京都車站#JR京都站
京都四條麥斯泰飯店@烏丸#地鐵烏丸站
京都八条大和魯內飯店@京都車站#JR京都站
京都京阪飯店@京都車站#JR京都站
阿蘭維特飯店@烏丸五條#地鐵五條站
晴鴨樓旅店@烏丸五條#地鐵五條站
東橫INN 京都五條烏丸@烏丸五條#地鐵五條站
京都大倉飯店@三條/河原町#地鐵京都市役所前站
首先小屋京都烏丸@四條/烏丸#地鐵四條站
京都威斯汀都飯店@東山/祗園#地鐵祗園四條站
京都大飯店@京都車站#JR京都站

延伸閱讀:
[食記] 京都 二訪元祖ぶっち切り寿司 魚心
[食記] 京都 三嵨亭壽喜燒
[食記] 大阪 Fujiya 1935 米其林三星
[食記] 京都 北山 茶の菓
[食記] 京都 炭火串焼き 串くら本店

JapanTravel會員

請留言