搭乘東急東橫線前往橫濱的路上，會經過自由が丘，這裡是著名的甜點區，有許多甜點店聚集在這裡。這次的目標是自由が丘的甜點森林。
走進甜點森林，如同其名，這裡是一個由多家甜點店組成的甜點主題街，每家看起來都挺不錯的，不過今天主要是想吃舒芙蕾。
Le Souffle是現點現做的舒芙蕾，所以要等待較久的時間，大約要二十到三十分鐘，有多種口味可供選擇。
桌上的單子圖解說明應該如何吃舒芙蕾，首先用湯匙挖個小洞，然後把醬料倒入洞中，接著便可以挖起來吃了。
Vanilla Souffle￥1050
我點的是最基本的香草口味，等待約二十分鐘，膨脹的高高的舒芙蕾送上來，膨得非常漂亮，趕緊用湯匙挖個小洞，把卡士達醬倒入，接著便看到卡士達醬慢慢沉入舒芙蕾中。
舒芙蕾的主要成分是蛋白，也因為蛋白才會容納空氣膨脹得那麼高，而且舒芙蕾要趁快吃，不然過一小段時間舒芙蕾便會慢慢倒下來，口感也會變差。
挖開中間混和了卡士達醬的舒芙蕾入口，口感相當軟綿甜蜜，帶有膨鬆的空氣感，淡淡的香草香氣，溫溫熱熱在寒冷的冬日下午，實在是很享受的一項甜點，不過很快就吃完了，畢竟不是可以放很久的食物。
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Le Souffle
地址:日本國東京都目黒区緑が丘2-25-7 ラ･クール自由が丘 自由が丘スイーツフォレスト
電話:03-57316600
網站:http://sweets-forest.com/index2.php
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